наб. реки Фонтанки, 67
тел.: +7 (812) 310 9449, 666 6666
С 14 по 25 октября в ресторане «Тритон» пройдут кулинарные гастроли шеф-повара ресторана «KADRIORG» Андрея Шмакова (Эстония).
Выдержки из дегустационного меню:
Гранитэ «Кровавая Мери» с пеной из айрана.
Запеченная устрица с соусом из сыра Parmigiano Reggiano и джемом из шалота и огурца.
Филе Норвежской трески, приготовленное способом Sous vide, с черной чечевицей, пюре из белых грибов, желтком Benedict и соусом из тимьяна и рислинга.
Крем-карамель с пеной из ликера Vana Tallinn и сорбе из клюквы с корицей.