Василий Емельяненко в беседе с «Городовым» объяснил, чем еще можно заменить кефир и квас в окрошке.
Шеф-повар в качестве альтернативы рекомендует класть в блюдо заправку, состоящую из воды, уксуса и сметаны. Есть и иные вариации, отмечает Василий:
«Очень хорошо вошла корейская кухня в нашу судьбу. Для заправки понадобятся вода, соевый соус, немного уксуса, соль, сахар. Тоже очень вкусный вариант заправки для окрошки».