Блины иногда получаются слишком плотными и жесткими. И хозяйки не знают, в чем же причина кулинарного фиаско.
В 99% случаев проблема — в чрезмерном количестве яиц, отметил шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Городовой». Этот ингредиент лишает яство мягкости и делает их чрезмерно хрустящими.
«Нужно соблюдать баланс. На литр молока следует добавлять два-три яйца.
А если взять 500 миллилитров молока и столько же воды, то потребуется три яйца, сливочное и растительные масла, соль и сахар. Тогда блины выйдут тоненькие и нежные, будут хорошо заворачиваться и не ломаться», — рассказал эксперт.