Манные зразы станут отличной альтернативной котлетам, оладьям, а также отлично пойдут как самостоятельное блюдо. Приготовить их несложно, а вкус не оставит равнодушными даже самого привередливого гостя.
Вам понадобится:
- 200 грамм манной крупы;
- 400 мл молока;
- 500 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 яйцо;
- 30 грамм сливочного масла;
- специи по вкусу.
Что понадобится для начинки:
- 400 грамм отварной куриной грудки;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- Соль, перец, растительное масло для жарки;
- Соус или можно заменить любым бульоном.
Воду ставим на огонь, сразу добавляем молоко, доводим до кипения.
Тем временем в манку добавляем чайную ложку соли, чайную ложку сахара и специи — например, мускатный орех и кориандр придадут блюду нежный аромат. Когда молоко закипит, всыпаем туда манку и помешиваем, варим 5-7 минут, в конце добавляем маленький кусочек сливочного масла. Должна получиться густая манная каша.
В это время делаем начинку. Режем лук крупными кубиками, на крупной терке натираем морковь, отправляем все на сковородку и обжариваем до золотистого цвета. Заранее отваренную куриную грудку пропускаем через мясорубку, туда же добавляем уже подостывшие и чуть обжаренные овощи со сковородки. Чтобы начинка была сочной, приправляем ее соусом.
Соус делаем следующим образом: на сковородке поджариваем щепотку муки, когда она станет «песочной» консистенции, добавляем 100-150 миллилитров молока. Тщательно перемешиваем, добавляем соль, молотый перец, на минимальном нагреве прогреваем будущий соус. Когда масса станет однородной, вливаем в начинку и перемешиваем.
В теплую манную кашу добавляем яйцо и мешаем. После этого манка становится похожей на густое тесто и легко лепится в руках — формируем лепешку, внутри кладем начинку, заворачиваем на манер пирожков и склеиваем краешки. Слепленные зразы обмакиваем в муку и жарим на плите до появления золотой корочки, сообщает «Ух ты, кухня».
