Рекордно низкие запасы и плохой урожай ржи в России в 2019 году уже привели к росту ее стоимости у производителей, далее это сказывается на цене ржаной муки и хлебобулочных изделий, пишет издание РИА «Новости».
По словам главы управления моделирования и прогнозирования Центра, агроаналитики Рудольфа Булавина, цена ржи в ноябре подскочила на 43%, до 8942 рублей за тонну, а цена закупки ржи переработчиками – 44% до 12 665 рублей за тонну, если сравнивать с ноябрем 2018 года. Эксперты предсказывают дальнейший рост цен еще на 500-700 рублей за тонну в месяц.
Удастся избежать рост цен, если муку в необходимом количестве закупят в Белоруссии. Тогда эксперты предполагают, что пекари начнут подмешивать при выпечке черного хлеба к качественно ржаной муке второсортную. По данным Росстата, за минувший год черный хлеб в России в среднем уже подорожал на 5,8% - с 48,6 рубля до 51,4 рубля за килограмм.
