Многие замечали, что в ресторанах даже обычное пюре из картофеля получается намного нежнее, чем приготовленное дома. И к тому же гарнир имеет более насыщенный и приятный вкус. Оказывается, добиться такого же эффекта можно при помощи одного кулинарного лайфхака.
Шеф-повара знают, что главный враг качественного пюре — это влага. Из-за ее переизбытка картофельная масса плохо впитывает сливки и масло.
Решить проблему несложно. Когда клубни сварятся, полностью слейте воду из кастрюли и верните посуду на огонь. Через пару минут лишняя жидкость полностью испарится. Только после этого можно добавлять в картошку масло и сливки, отмечает издание «Еда».
