Бывает, что после нескольких месяцев хранения вкус картофеля меняется. Овощ становится сладким, будто его посыпали сахаром. Так случается, если клубни подмерзли.
Под воздействием холодов крахмал расщепляется. Достаточно всего раз оставить картофель при минусовой температуре, чтобы его вкусовые качества изменились. Конечно, такой овощ безопасен и его можно есть, так как никаких токсичных веществ в нем нет. Однако не для всех блюд годятся слакие клубни.
Чтобы убрать лишнюю сладость, при варке добавьте одну чайную ложку уксуса на литр воды. Также устранить привкус помогут квашеные овощи, кислые продукты и острые специи, отмечают на портале «КартоФан».
