Если вы любите полакомиться ароматным салом, но не хотите тратить время на его приготовление, на помощь придет покупное. Однако нужно уметь его выбирать, иначе есть риск разочароваться.
Прежде всего обращайте внимание на толщину брусочка. Она должна составлять от 3 до 6 см — именно такой кусок лучше всего удается просолить, а значит вкус будет насыщенным.
Важен и цвет мякоти. Если она белая или слегка розоватая — сало можно брать. А вот серый или желтоватый оттенок — явный признак, что деликатес уже не первой свежести.
Наконец, шкурка сала должна быть гладкой и без щетинок. Небрежная обработка может указывать на нарушение санитарных норм, предупреждает портал Food.ru.
