Минтай в России многие до сих пор считают кормом для кошек. Ведь после жарки рыба обычно получается слишком сухой и неаппетитной. Все потому, что ее мало кто умеет правильно готовить, считает шеф-повар Руслан Шмидов.
В беседе с порталом «Городовой» эксперт отметил, что продукт обязательно нужно мариновать с добавлением растительного масла. Это придаст ему мягкости и сочности.
«Также я рекомендую перед жаркой запанировать рыбу. Взять кукурузные хлопья без сахара и пробить в блендере. Получится хрустящая корочка.
Можно также приготовить панировку из белого хлеба. Жарить минтай на сливочном масле, тогда будет и аромат, и вкус», — поделился рецептом кулинар.
Источник фото: Roman Märzinger / CHROMORANGE/chromorange/www.globallookpress.com
