Пока туристы с восхищением пробуют жареную корюшку в апреле и выкладывают в соцсети фото с надписями «вот это по-питерски», местные смотрят на это с лёгким удивлением. Потому что настоящий петербуржец знает — рыбу есть рано. До мая не трогаем!
Парадокс, но в городе, где корюшка — символ весны и даже маркетинговая приманка, к рыбе всегда относились с уважением и… терпением. «В апреле — только нюхаем, в мае — едим», — шутят горожане. Считается, что именно в мае уловы становятся богаче, рыба — жирнее, вкус — насыщеннее, а цена демократичнее.
Так что появление Первого рыбного фестиваля Петербурга, который пройдёт с 1 по 4 мая на Пионерской площади, кажется особенно символичным. Город словно официально даёт старт рыбному сезону — не только корюшке, но и всему, что плавает, хрустит, коптится и подаётся с лимоном.
В фестивале примут участие производители со всей страны — от Калининграда до Камчатки. Планируются дегустации, мастер-классы, фудкорты и новые гастрономические концепции. Как подчеркнул председатель комитета по промышленной политике Александр Ситов, «У события есть шанс стать новой городской традицией».
Петербург, известный своей любовью к культурным проектам, теперь делает ставку и на гастрономию. И если всё пойдёт по плану, то уже в следующем году мы будем обсуждать не только «Ночь музеев», но и «Ночь копчёной скумбрии».
