Даже самую лучшую жареную рыбу могут испортить кости, которые остались внутри филе. И тогда любая хозяйка услышит упреки в свой адрес от более продвинутой подруги. Но не сесть в лужу снова можно, если знать одну хитрость. Она проста в применении и абсолютно бесплатная.
Обычно профессиональные кулинары не тушат и не варят костлявую рыбу. А вот пожарить особым способом продукт можно. Сначала очистите тушку от жабр и других внутренностей, а затем разрежьте крест на крест.
Тогда продукт будет лучше обжариваться, а кости вы достанете с легкостью. Кроме того, порезанная таким образом рыба становится сочнее и никогда не засушивается, отмечает издание «Белновости».
