Хозяйки намеренно отказываются готовить гороховый суп или кашу, так как приходится часами ждать, пока блюдо будет готово. А чтобы хоть немного сократить время варки, нужно замачивать бобовые на ночь.
Однако у опытных кулинаров есть один способ ускорить процесс, не оставляя зерна в воде. При этом они не потеряют форму, а консистенция будет густой и наваристой.
Через 10–15 минут после закипания гороха добавьте в кастрюлю соду из расчета половину чайной ложки на два литра жидкости. Она поспособствует быстрому развариванию бобовых. Однако, чтобы не было неприятного привкуса, важно не переборщить, а действовать четко по инструкции, пишет портал «Поваренок».
