Считается, что лук придает сочность мясному фаршу. Но есть люди, которые на дух не переносят его специфический запах и вкус. А дети могут вообще наотрез отказаться от блюда из-за намека на этот овощ.
Вы, возможно, об этом не знали, но сочным фарш делает вовсе не лук. Как рассказал «Городовому» шеф-повар Роман Трусов, весь секрет тут в воде.
«Мы жидкостью регулируем консистенцию. Если фарш будет относительно жидкий, то он будет сочный и без лука. В него можно добавить хлеб, батон, предварительно размочив в молоке. Тоже получится сочно», — посоветовал эксперт.
