Выражение «тёртый калач» мы часто слышим — так говорят про человека бывалого, знающего жизнь, которого трудно провести. Но почему его сравнивают именно с калачом и к тому же тёртым?
Слово «калач» происходит от древнего «коло» — «круг», «колесо». Эти хлебные изделия были известны на Руси с давних времён и считались праздничным и даже обрядовым хлебом. Особенно ценился калач с ручкой — его ели, не пачкая рук. Были московские, толчёные, отварные калачи… но нас интересует муромский, он же тёртый.
Дело в том, что тесто на муромский калач не просто вымешивали — его буквально терли руками до блеска и однородности. Это был трудоёмкий и долгий процесс, в котором участвовало много физической силы. Отсюда и выражение: чтобы получился вкусный, рассыпчатый и правильный калач — его надо как следует «помять».
Вот и человек, которого «терло» по жизни — жизненными испытаниями, сложными ситуациями — стал со временем крепким, надёжным, с характером. Так и прилипло: «тёртый калач» — человек не промах, уже бывал в переделках и знает, как себя вести, отмечает источник.
Не зря в народе говорили: «Не тёрт, не мят — не будет и калач».
