Только неопытные кулинары до сих пор варят свеклу ровно в день готовки. Профессионалы же заранее заготавливают овощ в больших количествах и используют его даже спустя неделю.
Все дело в том, как именно готовить продукт. Чтобы он хранился не пару дней, а значительно дольше, повара добавляют в воду два дополнительных ингредиента.
Сначала стоит подсахарить жидкость, в которой варится свекла. В самом конце процесса необходимо всыпать лимонную кислоту на кончике ножа. Такой «маринад» поможет сохранить овощ и не даст ему быстро испортиться, пишет издание «Аргументы и факты».
