Новогодние традиции в России без красной икры кажутся неполными. Однако в этом году этот деликатес стал практически символом роскоши. Цены на икру выросли в два раза по сравнению с прошлым годом, и даже самые доступные варианты стоят тысячи рублей за килограмм.
Почему так дорого?
Скромный улов
Улов лососевых рыб в 2024 году был значительно меньше ожидаемого. Это одна из главных причин роста цен.
Борьба с браконьерами
Активные действия силовиков против нелегальных добытчиков икры привели к тому, что «левая» икра практически исчезла с рынка. Если раньше она стоила около 4500 рублей за килограмм, то теперь найти её почти невозможно.
Транспортировка и наценки
На Дальнем Востоке оптовая цена икры стартует от 7500 рублей за литр. Пока она доедет до европейской части России, стоимость вырастает до 10–15 тысяч рублей.
Инфляция и рост издержек
Общая инфляция и повышение стоимости транспортировки, хранения и упаковки также сильно повлияли на итоговые цены.
Почему икра форели не дешевле?
Форелевую икру производят в Ленобласти и Карелии, но она стоит так же дорого, как икра горбуши. Почему? Это загадка даже для профессионалов рыбного бизнеса. Возможно, причина в высоком спросе и маркетинговой политике.
Ранее «Городовой» писал о 5 именах, которые носят не самые лучшие мамы.
