Разморозка рыбы — это не просто ожидание, пока лед растает. Неправильный подход может сделать мясо сухим, рыхлым, безвкусным или даже опасным для здоровья. Разбираемся, какие методы безопасны, а от чего лучше отказаться.
Самый безопасный способ — холодная вода
Оптимальный метод разморозки — погружение рыбы в герметичном пакете в холодную воду (в Петербурге такие продаются в любом крупном супермаркете). Важно менять воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру. Филе размораживается за 30–60 минут, а целая рыба — за 2–3 часа.
Экспресс-разморозка в микроволновке
Если времени мало, можно воспользоваться режимом разморозки в микроволновой печи. Но будьте осторожны: при слишком высокой мощности рыба начнет готовиться прямо в процессе. Оптимально проверять ее состояние каждые 30–60 секунд. Маленькие куски размораживаются за 5–10 минут.
Проточная вода — быстро, но осторожно
Подставьте рыбу под слабую струю холодной воды — это ускорит процесс, сохранив текстуру. Главное — не использовать горячую, иначе мясо потеряет плотность и станет рыхлым. Время разморозки — 15–30 минут в зависимости от толщины куска.
Главные ошибки при разморозке
❌ Оставлять рыбу на столе. Таяние при комнатной температуре способствует размножению бактерий.
❌ Использовать горячую воду. Высокая температура разрушает структуру мяса.
❌ Замачивать рыбу без упаковки. Длительный контакт с водой вымывает полезные вещества и портит вкус.
Чтобы рыба сохранила свежесть и полезные свойства, лучше выбирать метод с холодной водой. А если времени совсем нет, помогут микроволновка или проточная вода, пишет food.ru.
Читайте также:
Ни потратить, ни обменять: старые доллары сыграли с петербуржцами злую шутку
Инклюзивный рынок труда Петербурга растет: сколько готовы платить людям с инвалидностью
Сразу жмите «запретить»: мошенники получают доступ к личным данным петербуржцев через эту функцию
