Солить борщ нужно с умом. Если добавить слишком много специи, она перебьет вкус овощей. Ее недостаток сделает блюдо пресным и невкусным. В интернете предлагают добавлять чайную ложку соли на 3 литра воды.
Однако этот совет не универсальный, ведь важно не только угадать с количеством, но и добавить приправу в борщ вовремя. Часто хозяйки солят бульон в самом начале готовки, и в этом одна из главных ошибок.
Шеф-повар Андрей Сулима рассказал порталу «Городовой», как это делают в ресторанах. Выяснилось, что конкретной формулы не существует. Борщ нужно несколько раз пробовать в процессе приготовления.
«Соль надо добавлять по вкусу. Подсолите свеклу в конце тушения, добавьте в пассеровку в конце приготовления и в сам суп, когда уже положили в бульон все ингредиенты», — посоветовал эксперт.
Источник фото: Andrey Turusov / Russian Look / www.globallookpress.com
