Гречка — одна из самых любимых круп в России, и многие хозяйки регулярно готовят ее для семьи, приправляя сливочным маслом для большей нежности и вкуса.
Это блюдо стало настоящей классикой на кухнях, но, как оказалось, привычка добавлять молочный продукт к горячей гречке может быть не такой безобидной.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Городовой» объяснил, почему лучше отказаться от этого действа. Жалеть будете очень сильно.
«Сливочное масло может испортить уже вареную крупу, потому что оно все-таки сделано из молока. Молоко скисает, а вместе с ним и скисает гречка. Если вы хотите, чтобы гречка оставалась как можно дольше свежей, то варите ее без всего, а уже в тарелке добавляйте масло и специи по вкусу», — рассказал шеф-повар.
Отметим, что гречка отлично сочетается с душистыми специями: к ней подойдут лавровый лист, тимьян, черный перец, чеснок и сушеный лук — они подчеркивают ее природный вкус и добавляют пикантность. Также хороши розмарин и орегано, особенно в теплых салатах с гречкой.
Однако стоит избегать пряностей с ярким сладковатым вкусом, таких как корица или ваниль, которые не гармонируют с ее характерной текстурой и землистым ароматом.
Ранее мы писали, как готовят гречку в Турции. Блюдо очень интересное.
