Жители Санкт-Петербурга часто выбирают сосиски в качестве быстрого перекуса или ингредиента для домашних блюд. Однако эксперты общественной организации «Общественный контроль» выяснили, что 60% колбасных изделий в магазинах города не соответствуют ГОСТу. В некоторых образцах нашли крахмал и опасные микроорганизмы.
Где нашли нарушения?
Специалисты проверили продукцию в торговых сетях «Вкустер 24» и «Лента». В этих магазинах выявили сосиски, содержащие мезофильные микроорганизмы, что означает возможное нарушение условий хранения или санитарных норм.
— Наличие в сосисках мезофильной микрофлоры означает, что их нельзя есть сырыми. Они требуют тщательной термической обработки. Бактерии погибают при температуре 100°С, но без нагревания такой продукт может представлять опасность, — рассказал председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий.
Предупреждения о нарушении стандартов получили несколько производителей, среди которых:
- АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»
- ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»
- ООО «МЗ «Парнас»
Какие сосиски оказались лучшими?
Из всех проверенных образцов требованиям ГОСТа соответствовали только две марки:
- Сосиски «Сливочные» ТМ «DELIKAISER» (ООО «МПК «АТЯШЕВСКИЙ», Республика Мордовия)
- Сосиски «Молочные» ТМ «Владимирский стандарт» (ООО «Владимирский стандарт», Владимирская область)
Остальные образцы либо не соответствовали нормам, либо содержали нежелательные добавки.
Как выбрать качественные сосиски?
Эксперты рекомендуют обращать внимание на:
- Цвет. Ярко-розовый оттенок может свидетельствовать о добавлении красителей или повышенном количестве нитритов. Хорошие сосиски имеют серовато-розовый цвет.
- Структуру. Качественный продукт должен быть упругим, без жировых подтеков на оболочке.
- Фарш. В разрезе масса должна быть однородной, без желеобразных включений.
- Оболочку. Если сосиска в искусственной оболочке, она должна быть гладкой и ровной.
Почему ГОСТ важен?
ГОСТ регулирует содержание соли, жира и белков, а также запрещает использование избыточного крахмала и нежелательных добавок. Самые полезные сосиски – это «Говяжьи», так как они содержат больше белка и меньше жира. К первому сорту относятся сосиски «Сливочные» и «Молочные», однако у них уже более высокое содержание жира.
Проверка показала, что далеко не все производители следуют стандартам качества, поэтому при выборе сосисок в магазине лучше тщательно изучать состав и внешний вид продукта.
Чтайте также:
Петербург в деталях: сможете угадать памятник по его описанию?
Упрощать дальше некуда: как с 2026 года в Петербурге изменится порядок выхода на пенсию
Больше спрос — выше цена: в Петербурге тарифы на парковку «подстроят» под загруженность
