В сезон свежих овощей многие хозяйки ищут новые рецепты пикантных закусок. Если ваши домашние любят баклажаны, побалуйте их этим блюдом. Грузинский соус «Баже» придаст им неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления вам потребуются:
- баклажаны — 500 г,
- грецкие орехи — 125 г,
- чеснок — 3 зубчика,
- уцхо-сунели — 0,5 ст. л.,
- уксус винный белый —25 мл,
- гранат — половинка одного плода,
- кинза — 1 пучок,
- соль — по вкусу,
- перец черный молотый — по вкусу,
- перец красный острый молотый — по вкусу,
- масло оливковое — 2 ст. л,
- вода — 250 мл.
Нарежьте баклажаны полосками толщиной в один сантиметр. Смажьте противень маслом и выложите на него овощи. Запекайте их в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими и золотистыми.
Теперь приготовьте соус. Грецкие орехи измельчите в блендере, выложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите ее до кипения и варите массу на слабом огне 7 минут. Тщательно вымойте и мелко нарежьте кинзу. Добавьте ее к ореховой массе. Туда же влейте уксус. Варите соус еще одну минуту.
Всыпьте в него соль и специи, снимите с огня и пусть остывает. Как только ломтики баклажанов будут готовы, смажьте их соусом и сверните в рулеты. Подавайте с зернами граната, советует «Клуб поваров».
