Мыть горячую сковороду — ошибка, которую совершают многие. Но важно знать, почему это вредно и как можно правильно ухаживать за посудой, чтобы она служила долго и сохраняла свои свойства.
Риск деформации
Главная причина, по которой не стоит мыть горячую сковороду, — резкий перепад температуры. Если горячую сковороду сразу окунуть в холодную воду, металл может деформироваться. Это особенно актуально для сковородок из тонкого материала, которые легко поддаются изменениям. Деформация может привести к тому, что сковорода перестанет равномерно прогреваться, и на ней появятся выступы и неровности.
Повреждение покрытия
Если у вашей сковороды антипригарное покрытие, его также следует беречь от резких перепадов температуры. Горячая сковорода, охлажденная холодной водой, может привести к образованию микротрещин на покрытии. Со временем они увеличиваются, что приводит к полному разрушению антипригарного слоя. В итоге пища начнет прилипать.
Снижение долговечности материала
Материалы, из которых изготавливаются сковороды (будь то чугун, нержавеющая сталь или алюминий), имеют свои особенности. Быстрое охлаждение горячей сковороды создает напряжение в материале, что со временем снижает его прочность. Чугунные сковороды особенно чувствительны к таким изменениям — на них могут появиться трещины или сколы.
Проблемы с чисткой
Многие думают, что горячую сковороду легче мыть, так как остатки пищи еще не прилипли к поверхности. Однако, если сковорода остынет естественным образом, ее будет проще очистить, и вы не рискуете повредить посуду. Кроме того, мытье горячей сковороды с использованием моющих средств может испортить антипригарный слой, так как под воздействием высоких температур моющие компоненты могут оказаться агрессивными.
Безопасность прежде всего
Не забывайте о своей безопасности! Горячая сковорода может обжечь, а вода, попавшая на горячую поверхность, может резко испариться и вызвать ожог. Лучше дать посуде остыть в течение 10-15 минут и уже затем приступать к мытью.
Ранее мы писали, как убрать квартиру за считанные минуты. Поможет «метод кучи».
