В 2025 году приготовление главного пасхального блюда — кулича — обойдется россиянам заметно дороже, чем в прошлом году. «Индекс кулича», отражающий стоимость ингредиентов для домашней выпечки, увеличился более чем на 30%.
Об этом Life.ru сообщила доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.
Дорожает все, кроме яиц
По словам Ольги Лебединской, стоимость ингредиентов для домашнего кулича выросла в целом по России в 2025 году по сравнению с 2024 годом на 20,9%, что составило 128,7 рубля.
«За год подорожали все ингредиенты — за исключением яиц, цена на которые снизилась на 0,25%», — отметила эксперт.
Это, пожалуй, единственная хорошая новость для домохозяек.
Кулич дорогой: цифры говорят сами за себя
В 2025 году домохозяйкам на изготовление кулича, по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), потребуется потратить 803 руб. По сравнению с 2023 годом рост цен в столичном регионе составил 23,7%, или 191,2 руб., а в целом по стране — 31,4%.
Пасхальный стол становится все более дорогим удовольствием.
Что больше всего бьет по карману?
Больше всего в рецепте подорожали соль — на 23% и сливочное масло — на 38,5%, что составило 119 рублей. Дрожжи подорожали на 23%. Рост цен на остальные ингредиенты не превысил 10%: мука — 7,1%, сахар — 5,1%, молоко — 3,19%. Даже цукаты и орехи, традиционно добавляемые в куличи, тоже стали дороже: килограмм цукатов за год вырос с 835 руб. до 890 руб. (на 6,59%), орехов — с 1013 руб. до 1104 руб. (на 9,1%).
| Ингредиент | Рост цены (%) | Стоимость в 2024 году (руб.) | Стоимость в 2025 году (руб.) |
|---|---|---|---|
| Соль | +23% | - | - |
| Сливочное масло | +38,5% | - | +119 руб. |
| Дрожжи | +23% | - | - |
| Мука | +7,1% | - | - |
| Сахар | +5,1% | - | - |
| Молоко | +3,19% | - | - |
| Цукаты | +6,59% | 835 руб./кг | 890 руб./кг |
| Орехи | +9,1% | 1013 руб./кг | 1104 руб./кг |
| Яйца | -0,25% | - | - |
Региональные отличия: где кулич дешевле
Расходы на приготовление кулича отличаются в зависимости от региона. В ЦФО расходы на приготовление увеличились на 17,6%, в СЗФО — на 25,1%, ЮФО — на 21,4%, СКФО — на 22%, ПФО — на 21,9%.
«Самые дешёвые куличи, без сомнения, в ПФО, дорогие — на Дальнем Востоке. Разница цен составляет 2,23 раза», — добавила Лебединская.
| Параметр | Данные |
|---|---|
| Средняя стоимость приготовления кулича | 803 руб. (по России), 997 руб. (в Москве) |
| Рост стоимости за год (2025 к 2024) | 20,9% (по России), 16,5% (в среднем по России), 23,7% (в Москве) |
| Рост стоимости за два года (2025 к 2023) | 31,4% (по России), 23,7% (в Москве) |
| Наибольший рост цен по регионам | СЗФО: +25,1%; ЮФО: +21,4%; СКФО: +22%; ПФО: +21,9%; ЦФО: +17,6% |
| Самые дешёвые куличи | Приволжский федеральный округ (ПФО) |
| Самые дорогие куличи | Дальний Восток |
| Разница в цене между регионами | В 2,23 раза |
Таким образом, при подготовке к Пасхе 2025 стоит учитывать значительный рост цен на ингредиенты для кулича. Жителям Дальнего Востока придется особенно туго, а вот в Поволжье можно надеяться на более скромные затраты. Возможно, стоит пересмотреть рецепт, заменив дорогие ингредиенты более доступными аналогами, или же отдать предпочтение готовой выпечке из магазина.
В любом случае, Пасха — это не только про куличи, но и про духовное очищение, поэтому не стоит расстраиваться из-за подорожания ингредиентов.
Читайте также:
Пасхальные запасы: как долго можно хранить крашеные яйца, куличи и творожную пасху
Пасха без ритуала: можно ли радоваться празднику, не освящая еду
Цвет как космос: шеф-повар раскрыл неожиданный способ покрасить яйца к Пасхе
