Крупные производители ветчины могут потерять доверие покупателей после последней проверки Роскачества. Многие просто не указывают, что находится в составе на самом деле. Однако на него можно и не смотреть, потому что хороший мясной продукт видно за версту.
Пищевой технолог Александр Ишевский объяснил, что еще в советское время ветчиной называли обычной свиной окорок, который подвергался определенным технологиям. Сейчас же на полках магазинов продают мясную суспензию из фарша, напичканную всем, чем попало.
«Такие ветчинные изделия раза в четыре стоят дешевле, чем цельномышечный продукт. На цену стоит обращать внимание. Еще они выглядят как колбасы, то есть в оболочке и круглые. А настоящая ветчина — это цельный окорок, от которого отрезают мясо», — поделился эксперт в беседе с порталом «Городовой».
