Блюда из куриного филе часто получаются суховатыми. Из-за этого их не очень любят дети и некоторые привередливые взрослые. Но птица по этому рецепту получится нежной и сочной. Все дело в особенной добавке, которая придаст отбивным неповторимый вкус.
Вам потребуются:
- филе куриной грудки — 2 шт.,
- соль — по вкусу,
- перец черный молотый — по вкусу,
- лимон — 1 штука,
- яйца — 2 шт.,
- мука — 70 г,
- панировочные сухари — 150 г,
- растительное масло — 4 ст. л.,
- сливочное масло — 120 г,
- розмарин — 1 веточка.
Разрежьте грудки вдоль на две равные части. Отбейте молотком, посолите и поперчите. Выдавите сок из лимона, отделите половину и полейте курицу. Вторую половину отложите для соуса.
Оставьте птицу мариноваться на 5–10 минут. Взбейте яйца со щепоткой соли. Приготовьте две разные миски с мукой и панировочными сухарями. Обваливайте филе сначала в муке, потом в яйце и в сухарях. Разогрейте сковородку и обжарьте отбивные до румяной корочки с обеих сторон.
В сотейник положите сливочное масло и розмарин. Когда масло растает, смешайте его с лимонным соком и снимайте с огня. Подавайте отбивные к столу, полив лимонным маслом, рекомендует портал «Лайфхакер».
