Широкий ассортимент майонеза в магазине порой вводит в ступор. А ведь все хотят идеальный новогодний ужин с вкусными салатами. Несмотря на большой выбор, правильный может быть только один. С этим соусом вы точно не пожалеете.
Из-за высокой калорийности употребления майонеза вообще лучше избегать. Можно сделать заправку из сметаны или йогурта, добавив в них чеснок и огурчики. Однако, если уж очень хочется, лучшим выходом из ситуации станет домашний майонез, заверил в беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Антон Сальников.
«Разницы никакой нет: оливковый, не оливковый. Потому что все это в любом случае растительное масло.
Для домашнего майонеза нужны: один желток, 300 граммов горчицы, 10 граммов винного уксуса. Их нужно подсолить, поставить в стакан и взбивать в блендере, медленно вливая 150 грамм растительного масла, а еще лучше оливкового нерафинированного. Поднимаем блендер вверх, чтобы масло взбилось до белизны. Два-три дня он хранится в холодильнике спокойно», — объяснил эксперт.
