Яичница — одно из самых популярных блюд на завтрак. Теоретически, ее можно есть каждый день, но важно соблюдать определенные рекомендации, чтобы получить максимум пользы и избежать рисков. Рассказывает нутрициолог и спортивный диетолог Юлия Тимофеева.
Основные правила употребления яичницы:
- Разнообразие источников белка.Помимо яиц, в рационе должны быть другие белковые продукты: мясо, рыба, бобовые, молочные продукты, орехи. Белок не должен превышать 30-35% вашего рациона.
- Правильная термическая обработка.
Чем дольше готовится яичница, тем меньше риск заражения сальмонеллезом. Идеальный выбор — омлет или скрэмбл, которые готовятся полностью. - Избегайте мытья яиц.
Мытье яиц разрушает их защитный слой, что облегчает проникновение бактерий, включая сальмонеллы. Лучше осматривать яйца перед использованием и избегать треснувших. - Проверка свежести.
Для проверки положите яйцо в воду: если оно всплывает, значит, испорчено. Покупайте только свежие яйца у проверенных поставщиков. - Используйте разные виды яиц.
Чередуйте куриные и перепелиные яйца. Перепелиные содержат больше железа и витамина В12, тогда как куриные богаты витаминами А и D. - Добавляйте овощи.
Яичницу рекомендуется дополнять овощами: шпинатом, помидорами, перцем, зеленью. Это поможет сбалансировать рацион, соблюдая правило «Здоровой тарелки», где 50% блюда — овощи. - Используйте специи.
Копченая паприка, куркума, тимьян или розмарин могут заменить соль, уменьшая ее потребление. Избегайте соусов с высоким содержанием соли, сахара и жиров. - Цельнозерновые продукты.
Подавайте яичницу с цельнозерновым хлебом или хлебцами, чтобы добавить к завтраку сложные углеводы.
Кому яичница не подходит?
Эти рекомендации применимы для здоровых людей. Тем, у кого есть заболевания печени, почек или нарушения белкового обмена, стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением яичницы в ежедневное меню, передает портал Sport24.
Вывод:
Ежедневная яичница — это вкусно и полезно, если соблюдать баланс и следить за качеством продуктов. Дополняйте блюдо овощами, цельнозерновыми и специями, чтобы сделать ваш завтрак идеальным.
