Открытие ресторана «Ассамблея»

В качестве девиза создатели ресторана «Ассамблея» выбрали словосочетание «Классика всегда в моде». Новый ресторан призван доказать, что данное утверждение не является простым рекламным ходом. Сегодня классика действительно как никогда актуальна, и подтверждением этого тезиса станет классический ресторан «Ассамблея» - место, где сможет отдохнуть и, что особенно важно, вкусно поесть человек, уставший от суеты XXI века. Людей, которым такой отдых необходим, много - поэтому ресторан «Ассамблея» наверняка станет популярным. Тем более что классика от «Ассамблеи» - это, в первую очередь, качество, которое выражается буквально во всем: в мельчайших деталях интерьера, стандартах обслуживания и, конечно, в предлагаемом меню…

До недавнего времени в гостинице «Октябрьская» не было ресторана. Однако когда в 1998 году было принято решение о реконструкции известного петербургского отеля, создание ресторана стало приоритетным. Изначально предполагалось открыть ресторан не только для постояльцев гостиницы, поэтому было решено расположить его на первом этаже здания и предусмотреть отдельный вход. Подходящего свободного помещения в распоряжении не оказалось, однако руководство «Октябрьской» и дизайнеры компании «АСД-студия», привлеченной для реконструкции гостиницы, смогли выйти из трудного положения: с первого этажа были перенесены административные кабинеты и служебные помещения, что позволило высвободить необходимые площади для нового ресторана.

Перед дизайнерами «АСД-студии» была поставлена довольно сложная задача – разработать интерьеры в классическом стиле, используя при этом современные оригинальные решения. Профессионалы с успехом решили поставленную задачу. Посетитель ресторана сразу обращает внимание на классические элементы – отполированные до блеска паркетные полы, арки между залами, стильную мебель из натурального дерева и белой кожи производства австрийской фирмы Voglauer, уже потом становится заметна ультрасовременная голубоватая подсветка стен и потолка, авангардные подвесные светильники и другие современные элементы. При этом классика и современность настолько естественно дополняют друг друга, что в интерьерах ресторана напрочь отсутствует какая-либо дисгармония. «Ассамблея» - это классика в современном прочтении.

Ресторан состоит из трех залов – «Гостиничного», предназначенного для постояльцев «Октябрьской», «Городского», рассчитанного на петербуржцев и гостей города, пришедших в ресторан с улицы, и VIP-зала, где можно проводить деловые встречи и частные вечеринки. Войти в ресторан можно как из центрального холла «Октябрьской», так и через отдельный вход со 2-й Советской улицы. Общая площадь торговых залов ресторанного комплекса составляет 800 квадратных метров.

Сердце любого ресторана – кухни и подсобные помещения, спрятанные от глаз посетителей. Весь комплекс оборудования укомплектован на базе современной техники Electrolux, отвечающей самым высоким требованиям качества. В помещениях, где работают несколько десятков специалистов, поддерживается стерильная чистота и идеальный порядок. Для того чтобы поддерживать классическое качество и уют, необходимы современное оборудование и грамотная организация производственного процесса.

Меню ресторана состоит из 46 самых известных классических блюд французской и русской кухни в современной трактовке: ягненок на косточке с сотэ из баклажанов, шашлык из осетрины и королевских креветок с овощами, филе лосося с имбирем, запеченное филе говядины под сливочно-грибным соусом, салат «Европа», запеченные рулеты из мякоти цыпленка в беконе, фаршированные черносливом и пр. Количество мясных и рыбных блюд примерно одинаково. Гордость ресторана – судак Пармезано и летний салат из лотоса. Шеф-повар Сергей Ласточкин и его команда планируют периодически обновлять и совершенствовать меню. Кроме того, ресторан «Ассамблея» предлагает лучшие вина со всего мира. В небольшой, но качественно составленной коллекции ведущая Представлены также вина Италии, Чили, США и Грузии.

Днем в «Ассамблее» будет звучать «нескучная» классическая и джазовая музыка, а по вечерам весь март для посетителей ресторана играет ансамбль известного петербургского джазового музыканта Джери Кима.