Такао

Прикрывшись навесом и скромно подмигнув красным иероглифом, в город вступила новая сеть японской кухни. В трех залах "Такао" тихо и уютно - белые стены, мягкий свет, стулья со светлой обивкой; темные столы разделены ширмами - в японском духе, разумеется. Блюда подают довольно быстро, но спешка здесь не предусмотрена, а, напротив, приложены усилия - приносящие плоды - настроить гостей не просто на неторопливый, а даже и на поэтический лад. Из-за соседней ширмы слышны японские трехстишия - на русском, правда, - посетители вдохновенно читают их с пластиковых салфеток. Меню предсказуемое - как, впрочем, и цены - и довольно обширное. Суши - с лососем (45 руб.), с морским окунем (40 руб.), с осьминогом (65 руб.) и со всем остальным, полагающимся в таком месте; роллы - от классических до американизированных (например, "Филадельфия" - 190 руб.), "Тори маки" (курица терияки, авокадо, огурцы) - 120 руб.). Если хочется попробовать сразу много разного, стоит заказать ассорти, скажем, "Ассорти де люкс": лосось, тунец, копченый угорь, осьминог, креветка, игра тобико, моллюск хоккигай, кальмар (430 руб.). Вариации на заданные темы тоже присутствуют, в более или менее удачном воплощении. Скажем, вегетарианские "Ясай маки" были обещаны с кинзой и салатом айсберг, но кинзу, к сожалению, заменили петрушкой, так что всю глубину замысла оценить не удалось, зато обсыпаны они были черными кунжутными семенами, а не привычно белыми. Морского гребешка, и без того трудного для пережевывания, по принципу "подобное с подобным" обернули в бекон ("Хотатегей бекон", 70 руб.), чем усложнили задачу дегустации. Сашими из тунца ("Магуро сашими", 220 руб.) оказались символом стабильности - ничего неожиданного и разочаровавшего. В супе с лососем ("Сяке Чадзуке", 130 руб.) рис не успел дойти до кондиции - но путь познания нового не бывает легким, может, стоило выбрать более привычный мисо или кимчи. Десертов тут тоже немало - шоколадные роллы "Домино" (180 руб.) с клубникой, дыней, ананасом и с соусом из сливок и мороженого принесли умиротворение. И хотя истории известен боевой крейсер "Такао", думать об очередной волне японской экспансии совсем не хочется. Ведь корабль явно был назван в честь горы Такао-сан, что в окрестностях Токио. Видимо, ее виды украшают страницы меню. Так что лучше продекламировать глубокомысленные хокку.