Ателье бельгийского артизанального шоколада.
8 июня по адресу Большой проспект П. С., дом 28/1 при поддержке министерства экономики Королевства Бельгии состоится официальное открытие BACCARAT – первого в России бутика бельгийского артизанального шоколада. BACCARAT chocolatier – это лучшие традиции ручного производства шоколадных конфет в Санкт-Петербурге.
Термин artisanal chocolate обозначает craft или hanmade шоколад, т.е. изготовленный вручную: каждая конфета является уникальным произведением кондитерского искусства. В некоторых странах такой шоколад называют organic, потому что производится он только из натуральных компонентов.
Все продукты Baccarat выполнены из строго отобранных в Бельгии компонентов. Baccarat не добавляет и малой толики растительных жиров – только 100 % какао масло. Что касается начинок, Baccarat chocolatier использует натуральные компоненты, такие как сливки, яйца, ликеры, орехи и сливочное масло. Тонкий аромат шоколада, сделанного из специально отобранных какао бобов и 100 % какао масла, определенно удовлетворит самый изысканный вкус.
История Baccarat берет свое начало с семейного бизнеса: в середине 20 века производство артизанального шоколада было налажено в одноименном городе, во Франции. Впоследствии ателье Baccarat было перенесено в Антверпен, Бельгия. Старинные традиции производства шоколада совершенствовались в течение десятилетий, рецептуры и ингредиенты доводились до совершенства – год за годом Baccarat закреплял репутацию одного из ведущих мастеров Бельгии.
В 2004 году Baccarat пришел в Россию, сразу начав с производства, а не импорта готовых конфет – такова была стратегия, реализуемая под девизом: «Качество, природные компоненты и ручная работа – основные ингредиенты настоящего шоколада». С октября 2005 года гости петербургских кафе и ресторанов наслаждаются изысканным вкусом шоколадных конфет марки Baccarat. И уже 8 июня Baccarat представит свой первый фирменный бутик в Петербурге.
Дизайн-проект и реконструкция бутика Baccarat проводились под руководством компании Belgian Design Studio – дизайн-ателье, специализирующегося на создании частных и коммерческих интерьеров, исключительно с привлечением ведущих Бельгийских архитекторов и дизайнеров, работающих в стиле минимализма. Для работы над шоколадным бутиком был выбран один из ведущих молодых бельгийских архитекторов – господин Tom de Meester.
Интерьер бутика BACCARAT chocolatier выглядит зрело, элегантно и роскошно. Это один из немногих объектов в современной России (а также в мировом дизайне шоколадных бутиков), где архитектурная задумка автора реализована с таким постоянством и уважением к фундаментальным принципам минимализма в архитектуре и дизайне. Стиль бутика BACCARAT основан на глубоком понимании достижения эффекта синергии между различными формами, материалами, текстурами, цветами и… шоколадом!
ателье шоколадных изделий BACCARAT
Большой пр. П. С., дом 28