16 апреля 2009 года в Петербурге состоится открытие ресторана японской кухни «Ваби Саби», новый ресторан расположен в самом центре города на углу Невского пр., и Б. Морской улицы. Это второй ресторан «Ваби Саби» в Санкт-Петербурге, первый ресторан принимает гостей с декабря 2006 года на углу Литейного проспекта и улицы Пестеля, по соседству с кофейней «Шоколадница».
Концепция Ваби Саби - одно из направлений холдинга «Шоколадница», на сегодняшний день это сеть из 9 ресторанов, большинство из которых расположены в Москве. В Санкт-Петербурге японские рестораны «Ваби Саби» курирует шеф-повар Эдуард Югай, - победитель конкурсов мастер-класса Масаеши Казато.
Идиома «ваби саби» в переводе с японского означает «путь простоты» - рестораны «Ваби Саби» просты и демократичны, в них вы найдете достаточно широкий выбор блюд: наряду с классикой японского меню в ресторане представлены авторские роллы и закуски. Основное отличие нового ресторана от других заведений того же рода – высокое качество подаваемых блюд, оригинальный дизайн и приветливый персонал. Ресторан будет принимать гостей круглосуточно. Средний чек составит ок. 500-600 руб.
В честь открытия в ресторане на Невском пр., 18 действует специальное предложение: «При заказе ролла, две суши с лососем в подарок!»