Истории о десертах государства Российского от ресторана «Царь». Птичье молоко.
Птичье молоко
Императрица Мария Федоровна, супруга Павла I отличалась капризным характером. Однажды она призвала верховного кулинара и потребовала удивить ее диковинным блюдом. «Приготовьте мне то, чего нет», - попросила императрица. И повар изготовил из самых простых ингредиентов легчайший десерт. «Что же это такое?», - воскликнула приятно удивленная царица, отведав десерт. «Это блюдо сделано из того, чего не бывает в природе. Я создал его из птичьего молока специально для Вашего Величества», - ответил изобретательный повар. Ответ понравился императрице, а рецепт вошел в историю.
Мы сохранили старинный рецепт, именно этот десерт мы предлагаем нашим гостям в ресторане «Царь».