26 февраля - 6 марта в ресторане «Росси»
Но для веков отчизна карнавала
Осталась, как мираж в пустой дали,
Лицом Италии и празднеством Земли.
Джордж Гордон Байрон «Паломничество Чайльд Гарольда»
В первые дни весны ресторан «Росси» продолжает знакомить своих гостей с итальянской региональной кухней. Наш шеф Марко Альбан, родина которого – солнечная Венеция, а сердце всегда предано родному краю, сочинил меню в венецианских красках. Пока в Венеции вихрем кружится карнавал, в ресторане «Росси» предлагают блюда венецианской кулинарной традиции.
В эти дни в меню:
- Филе камбалы, маринованное с жареным луком, изюмом и кедровыми орешками
- Соленая треска по-венециански подается с жареной полентой
- Рыбный суп c чесноком и сырными крутонами
- Ризотто со спаржей и креветками с ароматом апельсина
- Тушеные осьминоги с чесночными тостами
- Тушеная утиная ножка подается с тыквенным пюре с ароматом трюфелей
- Цесарка в сливочно-грибном соусе с обжаренными бобами, зеленым горошком и мятой
- Традиционная печень телятины по-венециански с луком и жареной полентой