Если на вашем участке в избытке поспели малина и ежевика, не стоит тратить их на варенье. Лучше побалуйте домашних вкуснейшим пирогом из сочных ягод. Тесто получится нежным и пышным, а начинка выйдет с приятной кислинкой. Близкие непременно оценят блюдо по достоинству.
Для приготовления вам потребуются:
- мука — 12 ст. л.,
- свежие ягоды — 200 г,
- куриные яйца — 3 шт.,
- молоко — 12 ст. л.,
- сахар — 12 ст. л.,
- подсолнечное масло — 12 ст. л.,
- разрыхлитель — 10 г,
- соль — 1 щепотка,
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Для хрустящей крошки возьмите:
- муку — 40 г,
- сахар — 40 г,
- сливочное масло — 30 г.
Взбейте в глубокой миске яйца, сахар и соль до крепкой пены. Туда же тонкой струйкой влейте молоко, а затем растительное масло. Хорошенько все перемешайте. В отдельной чашке соедините муку с разрыхлителем и ванилином. Затем осторожно всыпьте их в яично-молочную смесь. Доведите до однородной консистенции.
Промойте ягоды и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и сверху разложите ягоды, чуть притапливая их. Теперь приготовьте хрустящую крошку. Смешайте муку с сахаром и холодным сливочным маслом и посыпьте пирог.
Выпекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, советует «Новороссийский рабочий».
