Шарлотка — это классический десерт, который многие привыкли готовить с детства. Но у каждого шефа есть свой секретный рецепт, и Константин Ивлев не стал исключением.
Его пирог с яблоками отличается особой воздушностью и насыщенным вкусом, благодаря добавлению меда и изюма. Вот как приготовить этот десерт, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Яблоки — 250 г
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Мука — 200 г
- Кефир (3,2%) — 150 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 40 мл
- Разрыхлитель теста — 4 г
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Изюм — 60 г
Как готовить
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что залейте изюм кипятком и оставьте его набухать. В это время очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Приготовление теста: В миске взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Затем добавьте кефир, мед, корицу, растительное масло и разрыхлитель. Введите муку и перемешайте до однородной массы. Теперь добавьте растопленное сливочное масло и набухший изюм. Все тщательно перемешайте.
- Форма для выпекания: Константин Ивлев советует смазать форму сливочным маслом и присыпать сахаром — это создаст аппетитную карамельную корочку на краях пирога. Выложите тесто в форму, аккуратно разровняйте и уложите сверху ломтики яблок.
- Выпечка: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут, пока шарлотка не приобретет золотистый цвет.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, а затем нарежьте его на порционные кусочки. С чашечкой ароматного чая или кофе такая шарлотка станет прекрасным завершением любого дня.
Этот рецепт от шефа Ивлева привносит в классический десерт немного новизны и тонкий аромат меда, который идеально сочетается с сочными яблоками и корицей. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!
