При неправильной работе с желатином вы рискуете получить не желе или чизкейк, а непонятное месиво либо жесткую резину. Если не хотите потратить время зря, научитесь с ним обращаться.
Замачивать желатин нужно в ледяной воде на 7-10 минут. Инструкции по количеству жидкости обычно есть на упаковке, но лучше всегда использовать в соотношении 1:6. Масса, в которую вы его вводите, должна слегка остыть.
Проще будет разобраться в тонкостях на примере приготовления желе. Обязательно замешивайте его до однородности с помощью блендера. Иначе на выходе получите резину. Чтобы десерт легко разрезался ножом, используйте 40-60 граммов желатина на 1 литр продукта, передает портал «Так просто».
