Тревожная новость для любителей пенного напитка пришла во вторник 8 октября. Росстандарт сообщил, что с 2021 году вступит в силу новый стандарт Евразийского экономического союза. Он будет регламентировать производство алкогольных и слабоалкогольных напитков, в том числе пива. О крафтовом пиве в этом документе нет ни слова.
Участники рынка пришли к выводу, что через два года небольшие и домашние пивоварни могут просто запретить.
Однако вскоре профессиональные участники рынка развеяли панические слухи. В интервью РБК представитель Союза российских пивоваров разъяснил, что «нестандартное» пиво может попасть в категорию «пиво специальное», на которое не распространяются строгие требования евразийского техрегламента.
«Крафт и специалитеты попадут если не в категорию «пиво», то в категорию «пиво специальное», и это никак не отразится на развитии данного направления отрасли», - приводит издание заявление профессионального объединения.
Новый стандарт, который вступит в силу с 2021 года, строго предписывает, что в пиве должно содержаться 80% солода, меньше 20% другого сырья и меньше 2% сахара.
Крафтовым пивом называют напитки, которые производят не на больших заводах, а небольшими партиями, обычно в домашних условиях или в частном цехе. Обычно такое пиво варят по индивидуальным рецептам.
Автор: Наиль Байназаров