Специалисты из австралийского Университета Маккуори в Сиднее пригласили американских и британских коллег, чтобы провести эксперимент и определить, как влияет на мозг диета с высоким содержанием жиров и сахара.
Участвовали 110 молодых людей - от 20 до 23 лет, не склонных к полноте, не страдающих хроническими заболеваниями и придерживающихся более или менее здорового питания. Группу разделили на две части. Одной предстояло продолжать питаться теми же продуктами, а вторую кормили едой «в западном стиле» - фаст-фуд и сладости.
В первый и последний день участники проходили тест на запоминание слов. Ученые при этом наблюдали с помощью методов нейровизуализации, какие процессы происходят в мозге участников.
Удалось заметить, что лишь за неделю у добровольцев из группы так называемой «западной диеты» ухудшились результаты тестов на память. Диета с высоким содержанием жиров и углеводов затрудняет регуляцию аппетита, вызывая переедание, ожирение и болезни.
