На первый взгляд, пассеровка репчатого лука — самая простая кулинарная задача. Однако зачастую даже опытные повара попадают впросак. Овощ либо остается сыроватым, либо начинает подгорать. И кажется, что во втором случае добиться идеального результата уже не удастся. Однако это не так.
Подгоревший лук еще можно спасти. Поможет в этом кубик льда. Его нужно поместить в центр сковороды. В итоге утварь остынет, и овощ начнет подрумяниваться. Он приобретет красивый золотистый оттенок, пишет портал «Умкра».
