Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда на поверхности любимого варенья появляется плесень. Вопрос, можно ли его есть после этого, вызывает много споров и опасений. Одни уверяют, что достаточно убрать плесень и можно спокойно наслаждаться вкусом, другие — что лакомство лучше выбросить. Что же говорят врачи и стоит ли подвергать все термической обработке?
Что говорят врачи?
Мнения врачей по поводу плесени на варенье разделяются, но большинство склоняются к тому, что употребление такого продукта может быть опасным. Это не просто неприятный налет, а целый микроскопический грибок, который выделяет токсины. Даже если видимая белизна будет удалена, токсины могут остаться в продукте, особенно если яство хранилось при неправильных условиях.
Опасности, связанные с плесенью
Плесневые грибы могут выделять микотоксины — вещества, которые могут негативно влиять на здоровье человека. Эти токсины устойчивы к высокой температуре и не разрушаются при кипячении или другой термической обработке, уточнила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с с радио Sputnik.
Употребление таких продуктов может привести к отравлению, аллергическим реакциям и даже к развитию хронических заболеваний. Особенно опасно это для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Можно ли спасти варенье?
Некоторые хозяйки считают, что можно убрать плесень с поверхности и прокипятить варенье, чтобы уничтожить остатки грибка. Однако, врачи не рекомендуют этого делать. Даже после термической обработки варенье может оставаться опасным для здоровья. Если плесень появилась, лучше не рисковать и отказаться от употребления такого продукта.
