Чаще всего на мангале жарят мясо, совершенно забывая о том, что овощи и рыба получаются не менее вкусными. На углях можно всего за полчаса приготовить полноценный и полезный ужин.
Шеф-повар Станислав Спиваков в беседе с порталом «Городовой» поделился невероятно простым рецептом. Только один раз попробовав такую рыбу, вы будете готовить ее на каждом пикнике.
- скумбрия — 1 шт.;
- чеснок — 3 г;
- картофель стоун (мини) — 0,5 кг;
- соль;
- перец;
- масло растительное;
- томаты черри — 0,3 кг;
- салатные листья — 0,1 кг.
Скумбрию берем и удаляем голову, затем по спине делаем легкий надрез, подцепляем пленку (кожу) и снимаем ее. Чтобы не выскальзывала из рук, можно использовать салфетку или полотенце. Затем вдоль позвоночника разделяем рыбу на филе, удаляем все кости.
Картофель выкладываем равномерно одним слоем в фольгу, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, можно положить пару зубчиков чеснока и веточку розмарина. Заворачиваем в фольгу и кладем в угли на 20-25 минут, переворачиваем через 10 минут.
Скумбрию немного сбрызгиваем маслом и кладем на решетку. Чтобы рыба не прилипла к поверхности, нужно очень хорошо раскалить решетку или использовать пергамент.
«Рыбу обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты, с обеих сторон подталкиваем во время жарки. За пару минут до готовности кладем на решетку томаты черри. Достаем картофель и выкладываем на заранее подготовленные листья салата. А сверху филе готовой скумбрии и помидоры. Приятного аппетита», — отметил эксперт.
