Существует множество рецептов приготовления яичницы. К разбитым на сковороде яйцам можно добавить тертый сыр, соусы, мясные изделия или овощи. Однако настоящие гурманы в корне меняют сам процесс замешивания омлета.
Этот способ особенно популярен среди французских поваров. Секрет в том, что при взбивании яиц нужно добавить газированную воду. Пузырьки насыщают блюдо кислородом, делая его воздушным и пышным.
Важно замешать столько же газировки, сколько и молока. Жарить при этом взбитые яйца нужно как обычно, на среднем огне с добавлением масла. Блюдо получится особенно нежным, если его постоянно помешивать и не давать застывать по краям, сообщает «Белновости».
