У пресноводной рыбы есть специфический запах тины. И все бы ничего, но он чувствуется в готовом блюде и портит его вкус. Из-за этого многие не покупают сома, щуку или сазана.
В интернете можно найти десятки лайхаков, правда, далеко не все они работают. Проверенным способом, который поможет наверняка нейтрализовать речной запах, поделился шеф-повар Антон Сальников.
«У щуки как раз присутствует запах тины. Знаете, как я готовлю котлеты из нее? Добавляю белые грибы. Они своим ярким ароматом затмевают его.
Вы также можете использовать яркие специи, которые уберут этот запах», — поделился эксперт с порталом «Городовой».
