Главный символ Пасхи — кулич — в 2025 году стал для петербуржцев заметно дороже. Домашняя выпечка по классическому рецепту обходится теперь в среднем в 823 рубля.
Это на 26% больше, чем в прошлом году, когда кулич стоил около 660 рублей. Таким образом, праздничный стол в этом году потребует куда большего бюджета — особенно для тех, кто готовит выпечку самостоятельно.
Масло подорожало — кулич взлетел
Главным виновником подорожания стало сливочное масло — его цена в Петербурге выросла почти на 39%. Производители объясняют это дефицитом молочных жиров и повышением цен на мировом рынке.
Подскочили и цены на молоко (+26%), сухофрукты (+25,5%) и орехи (+26,4%). Всё это сделало традиционную праздничную выпечку почти на треть дороже. Даже при желании сэкономить, отказываясь от дорогих добавок, базовая версия кулича теперь стоит около 662 рублей.
Промышленные куличи дешевле, но на масле — не все
На фоне скачка цен покупатели всё чаще выбирают готовые куличи. В бюджетных сетях вроде «Ленты» и «Перекрёстка» пасхальные хлеба можно найти от 79 до 100 рублей.
Но в составе таких куличей — растительное масло или маргарин. А вот за «настоящий» вариант на сливочном масле придётся выложить от 350 до 600 рублей за 250–490 граммов. Панеттоне в стиле итальянских традиций обойдётся ещё дороже.
Элитный кулич: меньше вес, больше цена
Куличи из кафе и пекарен тоже дорожают, а в некоторых случаях — уменьшаются в весе. Например, у Анны Красовской малый кулич стал легче на 100 г, но дороже на 400 рублей. А большой теперь стоит почти 5 тысяч рублей. Даже в «Буше», где мини-кулич весом 70 г стоит 290 рублей, наблюдается рост — хотя и не столь драматичный.
Петербуржцы экономят, но не отказываются
По данным опросов Fontanka, 80% горожан ограничатся покупкой одного-двух куличей. 40% надеются уложиться в тысячу рублей на весь пасхальный стол. Но даже при скромном бюджете приходится выбирать: между вкусом и составом, между традицией и экономией.
