Как бы многие ни пытались готовить суп, бульон все равно получается мутным и выглядит не особо аппетитным. У поваров есть одна хитрость, как получить действительно «стеклянную» жидкость.
Куриный бульон будет абсолютно прозрачном, если варить ее по правилам. Весь секрет кроется в том, как именно вы его кипятите.
Мясо нужно погрузить в холодную воду, но до бурления доводить не стоит. Как только вы заметите пузырьки, убавьте огонь до минимума, а по мере появления пены старайтесь ее полностью убрать, как советует портал «Ура! Повара».
Через полтора часа в бульон можно смело добавлять овощи, не боясь, что консистенция станет мутной.
