Сколько бы ни замачивали курицу в различных маринадах, после запекания она все равно может получиться сухой и жесткой. Ведь весь сок вытекает из тушки и остается на противне.
Оказалось, причиной кулинарного фиаско являются не перегрев в духовке или неправильные специи. Еще до того, как отправить мясо в печь, многие хозяйки допускают роковую ошибку.
Прежде чем начать готовить, курицу нужно заранее достать из холодильника. Она должна как минимум два часа пролежать при комнатной температуре и согреться. Иначе из-за резких перепадов температур тушка быстро потеряет влагу и получится сухой, пишет портал «Аргументы и факты».
