Садовый хрен можно выкапывать в любое время года, кроме зимы. Однако мудрые дачники знают, что есть определенный период, когда корневище содержит максимум гликозида синигрина. Именно он придает растению характерный острый вкус.
Оказывается, идеальная пора уборки хрена — это ранняя весна, сразу после того, как растаял снег. Дело в том, что именно холода способствуют накоплению того самого «ядреного» вещества. А вот осенью в корневище есть еще и сахар, что заметно снижает его остроту.
Ну а если вы все-таки решились выкопать хрен с грядки осенью, то не стоит это делать в октябре. Лучше всего браться за лопату во второй половине ноября, советует портал «Огород».
