Статистика показывает, что за прошедший год в фуд-моллах Северной столицы прекратили свою деятельность 92 заведения общепита. Причины везде разные: от недостаточной рентабельности и высокой конкуренции до изменения потребительских предпочтений и проблем с управлением. Особенно уязвимыми оказались небольшие, несетевые проекты, столкнувшиеся с трудностями в привлечении и удержании клиентов.
Однако, несмотря на закрытия, прошлый год стал для фуд-моллов временем развития. Количество открытий оказалось значительно больше. В городе появилось 127 новых ресторанов. Это свидетельствует о сохранении интереса к формату фуд-моллов со стороны предпринимателей и о привлекательности для потребителей. Еще одним подтверждением роста является увеличение числа самих фуд-моллов. За год их стало больше на пять, расширились возможности для гастрономических стартапов. Жители Петербурга получили новые площадки для отдыха и развлечений.
В настоящее время в фуд-моллах представлено 403 площадки для размещения ресторанов, из которых 372 заняты арендаторами. Вакантность площадей сократилась на 4%, достигнув отметки в 8%. Это указывает на высокую востребованность формата и рост интереса со стороны арендаторов.
Сейчас в Санкт-Петербурге и Ленинградской области функционирует 18 фуд-моллов общей площадью 56,3 тысячи квадратных метров. Петербург уверенно удерживает позиции одного из лидеров в этом сегменте, предлагая широкий выбор гастрономических концепций и форматов.
Что ждет фуд-моллы в будущем?
Несмотря на положительную динамику, фуд-моллы сталкиваются с новыми вызовами. Растущая конкуренция требует от них постоянного обновления концепций, улучшения сервиса и привлечения новых клиентов. Для успешного функционирования необходимо учитывать следующие факторы:
- Разнообразие и качество. Предложение разнообразной кухни и высокое качество блюд – ключевой фактор привлечения посетителей.
- Атмосфера и развлечения. Создание комфортной атмосферы, проведение мероприятий и организация развлечений помогают привлечь и удержать клиентов.
- Маркетинг и продвижение. Эффективная маркетинговая стратегия, включающая онлайн-продвижение, социальные сети и партнерские программы, необходима для привлечения целевой аудитории.
- Управление и логистика. Грамотное управление, оптимизация логистики и эффективное взаимодействие с арендаторами — залог успешной работы фуд-молла.
В целом, будущее фуд-моллов в Санкт-Петербурге выглядит перспективным. Формат доказал свою востребованность, и при правильном подходе к управлению и развитию он будет продолжать расти и привлекать новых посетителей. Успешные фуд-моллы будут предлагать не только вкусную еду, но и комфортную атмосферу, разнообразные развлечения и возможность для приятного времяпрепровождения.
Читайте также:
Проезд по М-11 Москва – Петербург подорожал: новые тарифы и способы сэкономить
Петербург получит новые скверы: как теперь будут называть безымянные зеленые зоны
Велоинфраструктура Петербурга расширяется: сколько новых маршрутов появилось в городе
