Вкусная и наваристая уха часто не получается даже у опытных кулинаров. Выходит вареная рыба в пресном отваре. А между тем приготовить этот суп совсем несложно. Нужно лишь знать три ресторанных секрета.
Во-первых, выбирать правильные продукты. Лучший бульон получается из судака, окуня и ерша. Использовать плотву, леща, пескаря и воблу не стоит.
Во-вторых, при отваривании рыбы обязательно нужно добавить морковь и лук. Причем измельчать их не следует: кинуть в кастрюлю либо целиком, либо крупными кусками.
И наконец, за пять минут до готовности в уху важно ввести небольшой ломтик сливочного масла. Этот продукт усилит вкус блюда, пишут «Аргументы и факты».
