Сварить бульон для холодца — задача непростая. Стоит лишь на секунду отвлечься или установить слишком большой нагрев, и отвар получится мутным и совсем неаппетитным.
Впрочем, это достаточно легко исправить. Нужно лишь использовать «оттяжку», которая осветлит жидкость. Приготовить ее можно из разных ингредиентов.
Например, использовать яичный белок. Его нужно размешать вилкой в миске и влить тонкой струйкой в горячий бульон. Затем убавить огонь до минимального и погреть буквально одну-две минуты.
Продукт впитает в себя всю пену. Останется лишь процедить отвар — и можно заливать им мясо. Жидкость станет прозрачной как слеза, пишет портал Оn Women.
